Décoration

Soupe de salade de maïs: 3 délicieuses recettes présentées


La salade de maïs répond pleinement à votre goût? Que ce soit au pesto, en salade ou cuit? Ensuite, vous devriez certainement essayer ces 3 recettes de soupe de laitue d'agneau.

soupe de mâche

La salade de maïs est une vraie gourmandise, surtout en fin d'été et en automne. C'est dommage que la plupart des gens ne le préparent que cru comme une salade. La salade de maïs n'a pas seulement un goût cru. Il peut être préparé de différentes manières. Par exemple, vous pouvez créer un pesto à partir de la laitue d'agneau ou le préparer comme soupe.

Oui, vous avez bien lu. Vous pouvez également faire de la soupe de laitue d'agneau. C'est facile, cela va généralement très vite et c'est vraiment un très bon changement par rapport à la soupe à la citrouille, la soupe aux tomates et Co. En plus de cela, la soupe de laitue d'agneau est également un excellent plat d'été, car elle a un goût très léger. Essayez-le et voyez par vous-même.

Vous devriez essayer ces recettes

➤ Recette n ° 1 - soupe à la crème de laitue d'agneau

Ingrédients:

  • 250 g de salade de maïs
  • 3 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pomme de terre
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • Peler un citron non traité
  • 1 feuille de laurier
  • 500 ml de bouillon
  • 200 ml de crème
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pincée de jus de citron
  • 50 g de lardons

Préparation:

  1. Lavez la laitue d'agneau, blanchissez-la dans de l'eau salée puis hachez grossièrement. De plus, faites frire les lanières de bacon.
  2. Couper finement les échalotes et les faire frire dans le beurre chaud. Ajoutez ensuite l'ail haché.
  3. Ajouter une pomme de terre crue, finement hachée, le bouillon et un peu de sel, poivre, muscade et le morceau de zeste de citron.
  4. Laisser tout cuire doucement, retirer le zeste de citron et le laurier, ajouter la crème, le sucre, le citron et le sel et réduire en purée la soupe.
  5. Servir la soupe immédiatement avec le bacon émietté, car au bout d'un moment, le citron devient gris.

Astuce:
Si vous préparez la soupe et souhaitez la servir plus tard, ajoutez la crème, le sucre, le citron et le sel juste avant de servir.

➤ Recette n ° 2 - Soupe de salade de maïs aux croûtons

Ingrédients:

  • 125 g de salade de maïs
  • 3 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 250 ml de vin blanc
  • 400 ml de bouillon
  • 200 ml de crème douce
  • 2 jaunes d'oeufs
  • noix de muscade
  • sel
  • assaisonnement
  • 2 tranches de pain grillé
  • 2 cuillères à soupe de graines de citrouille

Préparation:

  1. Lavez la laitue d'agneau, égouttez-la puis coupez-la grossièrement.
  2. Hacher finement les échalotes et les faire suer dans la graisse chaude. Ajoutez ensuite la laitue d'agneau et continuez à cuire pendant une minute.
  3. Versez maintenant le vin blanc et le bouillon, assaisonnez et laissez bouillir pendant 10 minutes.
  4. Fouetter la crème avec la muscade et le jaune d'oeuf, puis incorporer à la soupe chaude. Important: ne laissez plus la soupe cuire!
  5. Couper le pain grillé en petits cubes et faire griller dans la poêle. Rôtissez ensuite les graines de citrouille. Garnissez ensuite la soupe avec.

➤ Recette n ° 3 - soupe de laitue d'agneau à la bruschetta (préparation dans Thermomix TM 31)

Ingrédients pour la soupe:

  • 1 oignon
  • 50 g de beurre
  • 400 g de pommes de terre
  • 200 g de salade de maïs
  • 750 g de bouillon de légumes
  • 280 g de crème sure
  • sel
  • poivre noir

Ingrédients pour la bruschetta:

  • Pain ou baguette
  • huile d'olive
  • 1 grosse boule de mozzarella
  • 4 grosses tomates
  • sel
  • poivre
  • basilic

Préparation:

  1. Hacher l'oignon dans le bol à mélanger au niveau 5 pendant 5 secondes.
  2. Ajouter le beurre et faire suer 2 minutes (Varoma) à la vitesse 2.
  3. Coupez les pommes de terre en gros morceaux, ajoutez-les et utilisez la spatule pour les hacher au niveau 4 pendant 20 secondes. La pomme de terre garantit une bonne liaison de la soupe.
  4. Ajouter la laitue d'agneau et le bouillon de légumes et cuire au niveau 2 pendant 25 minutes à 100 ° C. Purée ensuite la soupe au niveau 8 pendant 15 secondes.
  5. Ajouter la crème sure, assaisonner avec les épices puis remuer le tout au niveau 3 pendant 10 secondes.
  6. Couper le pain.
  7. Coupez la mozzarella et les tomates en cubes, hachez le basilic et mélangez le tout. Ajoutez ensuite un peu d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
  8. Étalez la masse sur les tranches de pain, recouvrez chacune d'une tranche de mozzarella, mettez au four et laissez reposer jusqu'à ce que la mozzarella ait fondu.